Zupa rybna z karpia. autor: Patrycja Czerwiak. Poziom trudno艣ci: 艂atwy. Zupa rybna z karpia to wspania艂y pomys艂 na zdrowy posi艂ek, pe艂en smaku i aromatu. To danie, kt贸re przypadnie do gustu mi艂o艣nikom rybnych da艅 w tradycyjnej ods艂onie. Sk艂adniki dla 10 porcji.
Po up艂ywie ok. 30 minut, wyci膮gamy z garnka g艂owy ryb a zup臋 doprawiamy sokiem z cytryny, sol膮 oraz cukrem. Z garnka odlewamy troch臋 wywaru, kt贸ry pos艂u偶y nam za zapraw臋 do naszej zupy. Dodajemy do niego m膮k臋 i 艣mietan臋 a nast臋pnie dok艂adnie wszystko ze sob膮 mieszamy.
Do garnka w艂贸偶 oczyszczone cz臋艣ci ryby: g艂ow臋, p艂etwy i ogon, warzywa, przyprawy oraz opalon膮 cebul臋. Zalej ok. 2 litrami wody, zagotuj, zmniejsz moc p艂yty grzewczej i gotuj na niewielkiej mocy, a偶 warzywa b臋d膮 mi臋kkie. Wywar przeced藕. Zachowaj jedynie ugotowane marchewki - pokr贸j je w plasterki i odstaw. Do wywaru wrzu膰 Jedn膮 z takich zup jest zupa z karpia. Do jej przygotowania jak najbardziej mo偶na wykorzysta膰 rybie g艂owy i ogony, kt贸re zostaj膮 nam po sprawieniu karpi. Wywar rybny nabierze w贸wczas przyjemnego aromatu. W moim domu zup臋 rybn膮 przygotowuj臋 z karpia milickiego, z kt贸rego Dolny 艢l膮sk s艂ynie nie bez powodu. Uwa偶am, 偶e nie tylko naziele angielskie, 陆 - 1 szklanki 艣mietany, 2 dag m膮ki, zielona pietruszka, Przygotowanie: Ugotowa膰 wywar z w艂oszczyzny, dodatkowo jadalnych cz臋艣ci wn臋trzno艣ci ryby ( zw艂aszcza karpia) z dodatkiem przypraw i odcedzi膰. Oddzieli膰 cz臋艣ci jadalne od g艂owy i przetrze膰 je przez sito, nast臋pnie wymiesza膰 z wywarem.njbG3Yh.